Ingredienti per 1 porzione
- 100 g di albumi
- 30 g di farina di riso
- 1 pizzico di sale
- Mozzarella (quantità a piacere, preferibilmente light o fiordilatte)
- Zucchine affettate sottili (o altre verdure a scelta)
Preparazione:
- Sbatti leggermente gli albumi finché diventano spumosi (non serve montarli a neve).
- Unisci la farina di riso e il sale, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico a 200°C per 15 minuti, finché la base è dorata e compatta.
- Aggiungi la mozzarella e le zucchine, quindi inforna di nuovo per altri 10 minuti.
- Servi calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva se vuoi dare un tocco in più!
Perché ti innamorerai della Pizza Light
- È leggera ma saziante
- È naturalmente ricca di proteine e povera di grassi
- Si prepara in 25 minuti senza lievitazione né attese
- È versatile: puoi usare le verdure e i condimenti che preferisci
Varianti e consigli
- Cambia farina: prova con farina d’avena, integrale o di ceci
- Aggiungi gusto: origano, paprika, pomodorini o olive nere
- Versione vegana? Usa albume vegetale (acquafaba) e formaggio vegano
